Inspiração

O abrigo antiaéreo da Segunda Guerra Mundial, 100 pés abaixo dos tubos de Londres, torna-se uma fazenda subterrânea

O abrigo antiaéreo da Segunda Guerra Mundial, 100 pés abaixo dos tubos de Londres, torna-se uma fazenda subterrânea


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A 30 metros abaixo da estação de metrô de Londres em Clapham está um abrigo antiaéreo da Segunda Guerra Mundial e agora foi transformado em uma fazenda subterrânea que cultiva mini-vegetais, saladas e ervas graças ao chef Michel Roux Jnr.

[Fonte da imagem: Notícias e Imagens Nacionais, Isabel Infantes]

Michel Roux Jnr é um chef com estrela Michelin e junto com dois empresários lançou a marca Growing Underground. A primeira fase do projeto vai começar com o cultivo de rúcula, salsa, rabanete, broto de ervilha, mostarda, amaranto vermelho e aipo.

Até agora, a equipe conseguiu levantar US $ 750.000 em fundos para iniciar o projeto Growing Underground. As plantas serão cultivadas em sistema hidropônico que fará circular a água com os nutrientes pelas bandejas de plantas que ficam em canteiros de cânhamo. Os agricultores planejam usar a água que desce pela terra até as salas de depósito que estão ao longo dos túneis. Essa água passará então por um processo de purificação e alimentará as plantas.

É claro que há o problema da falta de luz solar ao cultivar plantas em uma fazenda subterrânea. A equipe superou isso instalando luzes LED em bancos que funcionam com energia verde.

Os antigos túneis da Segunda Guerra Mundial foram construídos para fornecer proteção às famílias contra bombas voadoras em 1940 e 1942, que causaram estragos em Londres durante a guerra. Os túneis do Norte em Clapham foram inaugurados em julho de 1944 e, a seguir, foram equipados com postos médicos, saneamento, beliches e cozinhas, podendo acolher até 8.000 pessoas e proporcionar-lhes segurança.

Os túneis têm 12 andares no subsolo e não foram usados ​​desde o fim da guerra. A profundidade dos túneis significa que a temperatura se mantém em 16 graus centígrados durante todo o ano, de modo que as safras podem ser cultivadas durante todo o ano, pois não há preocupação com geadas. O esquema foi lançado há três anos por Steven Dring e Richard Ballard, os quais acreditam que pode ser a resposta para ajudar no crescimento da população urbana e na pressão que ele traz, enquanto ao mesmo tempo produz alimentos saudáveis ​​que podem estar na mesa em apenas oito horas após a colheita.

Michel Roux Jr se juntou à equipe e se tornou diretor e terá a função de assessorar a equipe na seleção das safras junto com o design do produto. As safras serão cultivadas em um ambiente vedado e com um dos mais modernos sistemas de ventilação, além de sistemas avançados de irrigação e iluminação. O objetivo é que a fazenda subterrânea produza safras e tenha o mínimo impacto ao meio ambiente. O primeiro cliente comercial a receber os produtos será a County Supplies London, que abastece restaurantes no Covent Garden Market. Eventualmente, o projeto será expandido para ter 20 pessoas trabalhando em 2,5 acres nos túneis.


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