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História do café: 10 maneiras pelas quais a engenharia traz a você sua bebida matinal

História do café: 10 maneiras pelas quais a engenharia traz a você sua bebida matinal


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O café pode ser tão simples quanto aquecer uma panela e pode ser tão complexo quanto construir uma máquina especialmente construída para tornar possível a preparação do café na gravidade zero do espaço. As pessoas não medem esforços para fazer máquinas que fazem a bebida matinal perfeita.

Aqui está uma breve história de algumas das engenhocas projetadas expressamente para preparar aquela xícara de café perfeita.

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1. O início da preparação do café

Acredita-se que a origem do consumo de café seja na Etiópia, onde os povos tribais usariam as propriedades energizantes das plantas de café para ajudá-los em longas caçadas.

A primeira evidência histórica comprovada do consumo de café, no entanto, remonta a prática aos mosteiros sufistas do Iêmen - Mocha, no Iêmen, tornou-se o centro do comércio de café durante grande parte do início da era moderna.

Entre os métodos mais antigos de preparação do café estava o método Ibrik. Como HistoryCo Operating.org descreve, o método recebe o nome de um pequeno pote Ibrik usado para preparar um café turco tradicional.

A pequena engenhoca de metal foi projetada com uma alça longa para torná-la mais fácil de servir. O pó de café, o açúcar, as especiarias e a água são todos misturados antes de serem preparados.

O consumo de café era tão proeminente na Turquia no início do período moderno, que acredita-se que a prática tenha sido introduzida na Europa por meio de escravos turcos muçulmanos em Malta.

2. Preparação de infusão e filtros de café

Acredita-se que a infusão de cerveja, ou filtros de café, tenham derivado da meia comum. Os historiadores acreditam que as pessoas colocam o pó de café em uma meia antes de despejar o café nela, fazendo com que a meia funcione como um filtro.

Embora os filtros de meia e tecido fossem menos eficientes do que os filtros de papel, eles não foram criados até cerca de 200 anos depois que os primeiros filtros de tecido foram vistos na Europa.

Em 1780, o filtro de café Mr. Biggin foi lançado. Ele foi projetado com um sistema de drenagem mais eficiente e foi um aprimoramento do filtro de pano.

3. Cervejarias a vácuo

Uma cafeteira a vácuo, ou sifão, faz café usando duas câmaras. A engenhoca usa pressão de vapor e gravidade para preparar o café.

O design exclusivo da cervejaria a vácuo lembra um pouco uma ampulheta com suas duas cúpulas de vidro. A fonte de calor da cúpula inferior causa um aumento de pressão que força a água através do sifão, fazendo-a se misturar com o café moído.

A primeira patente de cervejaria a vácuo data de 1830 e foi inventada por Loeff de Berlim.

4. Uma revolução na fabricação de café: a máquina de café expresso

A primeira máquina de café expresso foi patenteada por Angelo Moriondo em Torino, Itália em 1884. Hoje, cada cafeteria hipster e restaurante local tem uma.

O aparelho de Moriondo usava água e vapor pressurizado para fazer um café intenso com muita rapidez. Embora hoje associemos as máquinas de café expresso a pequenas xícaras individuais de café, a máquina de Moriondo foi originalmente projetada para preparar café em grandes quantidades.

Como The Smithsonian Magazine ressalta, a máquina de café expresso de Moriondo consistia em uma grande caldeira, que aquecia até 1,5 bar de pressão. Isso empurraria a água por um grande recipiente com pó de café, enquanto uma segunda caldeira produziria vapor para preparar o café e terminar a infusão.

Poucos anos depois da patente original de Moriondo, Luigi Bezzera e Desiderio Pavoni, ambos de Milão, Itália, aprimoraram e comercializaram a ideia da máquina de café expresso. Ao contrário da ideia de Moriondo, sua máquina poderia preparar uma única xícara de café ou um 'expresso'.

Bezzera e Pavoni revelaram sua máquina na Feira de Milão de 1906. Embora seja muito mais parecido com a moderna máquina de café expresso que conhecemos hoje, o fato de ser movida a vapor significa que o café saiu com um sabor ligeiramente diferente, mais amargo do que estamos acostumados hoje.

4. Mais inovações em máquinas de café expresso

Outro homem de Milão, Itália, é amplamente considerado o pai da moderna máquina de café expresso. Achille Gaggia criou uma máquina que usava uma alavanca, muito parecida com as máquinas que você encontra hoje em sua cafeteria local.

Além de padronizar o tamanho de uma xícara de café expresso, a nova atualização da máquina de café expresso aumentou a pressão da água de 2 bares para 8-10 bares, revolucionando a forma como os expressoes são feitos hoje.

Hoje, de acordo com o Instituto Nacional do Espresso Italiano, para o café se qualificar como um expresso, ele deve ser feito com um mínimo de 8 barras. Isso torna a xícara de café expresso muito mais suave e rica.

6. Percoladores de café

O coador de café foi inventado no século XIX. Embora suas origens sejam incertas, o protótipo do coador de café foi criado pelo físico americano-britânico Sir Benjamin Thompson.

O percolador moderno dos EUA, entretanto, é creditado a Hanson Goodrich, um homem de Illinois que patenteou sua versão em 1889.

Um coador de café tem aumento de pressão de vapor quando a água em uma câmara inferior ferve. A água sobe pelo bule e sobe sobre o pó de café, fazendo um café fresco.

7. O Moka Pot

A panela Moka é uma invenção italiana semelhante ao coador e muitos também acreditam ter sido inspirada na cervejaria a vácuo. A lenda, porém, também diz que foi inspirado em uma máquina de lavar a vapor da época.

O metalúrgico italiano Alfonso Bialetti e o inventor Luigi di Ponti se uniram em 1933 para levar o expresso para a casa do italiano comum.

Nomeado após a cidade iemenita de Mocha, o centro do comércio de café inicial, o pote Moka é um design italiano icônico que é amplamente utilizado em toda a Europa. Embora sua popularidade possa ter sido atingida pela invenção das máquinas de café instantâneo.

À medida que a cafeteira Moka aumenta a pressão ao fazer com que a água ferva e sobe em um tubo até a câmara de café comprimido, talvez seja o café mais semelhante que podemos obter com um expresso em casa.

É creditado por democratizar um estilo de café que antes era vinculado a restaurantes. Embora o café produzido não seja exatamente igual a um expresso, as pessoas não precisavam mais de grandes máquinas de café expresso para fazer algo próximo.

8. A imprensa francesa

Embora seja chamada de imprensa francesa, tanto os franceses quanto os italianos reivindicam essa invenção. A primeira patente da imprensa francesa foi feita em 1852 pelos franceses Mayer e Delforge. No entanto, um desenho da imprensa francesa que mais se assemelha ao comumente usado hoje foi patenteado em 1928 pelos italianos Attilio Calimani e Giulio Moneta.

A impressora francesa comumente usada hoje, chamada Chambord, foi patenteada por um homem suíço-italiano chamado Faliero Bondanini em 1958.

A imprensa francesa usa o antigo método de decocção - misturar água quente com café moído grosseiramente. Depois que o café fica de molho na água por alguns minutos, um êmbolo de metal é usado para separar o pó de café da água da infusão de café. O método ainda é popular hoje, em grande parte graças à sua facilidade de uso.

9. cafeteiras de gotejamento

Em grande parte associada a comensais americanos, a primeira máquina de café gota a gota foi inventada na Alemanha em 1954 por um Sr. Gottlob Widmann.

Nunca foi tão amplamente utilizado como outros métodos populares na Europa, como o expresso e a cafeteira Moka. No entanto, nos EUA, onde era mais difícil importar máquinas de café expresso italianas especialmente feitas, o café gota a gota tornou-se proeminente.

As cafeteiras de gotejamento usam um filtro de papel que permite que a água fervente escorra lentamente - daí o nome - deixando o café em uma tigela sob o filtro.

10. ISSpresso: café no espaço

Já tivemos plantas cultivadas a bordo da Estação Espacial Internacional (ISS), mas o grão de café foi fermentado bem acima da atmosfera da Terra? A resposta para isso, felizmente - para todos os futuros astronautas - é sim.

ISSpresso é a primeira máquina de café expresso projetada para uso no espaço. Mal saberia Angel Moriondo ao registrar a patente da primeira máquina de café expresso que ela se tornaria tão indispensável que os futuros viajantes espaciais não poderiam viver sem ela.

A máquina ISSpresso foi produzida para a ISS pela Argotec e Lavazza em colaboração com a Agência Espacial Italiana (ASI). Foi instalado em 2015 e o primeiro espresso espacial foi bebido pela astronauta Samantha Cristoforetti da Agência Espacial Europeia (ESA) no dia 3 de maio de 2015.

Segundo o site da Lavazza, a máquina ISSpresso teve que ser feita especialmente devido às diferentes condições do espaço, onde “os princípios da dinâmica dos fluidos são completamente diferentes dos da Terra”.

O creme e o café não se misturam como na Terra, mas são separados. Uma xícara tradicional é substituída por uma bolsa que evita que o café se transforme em pequenas gotas e flutue em gravidade zero. Além disso, o processo de preparação é basicamente o mesmo. Os astronautas bebem café com um canudo.

Seja no espaço ou na Terra, não há dúvida de que os seres humanos percorreram um longo caminho para criar a engenhoca perfeita para obter aquele zumbido matinal.


Assista o vídeo: ENGENHEIRO MECÂNICO AUTOMOTIVO - O que faz? Profissões Engenharia (Junho 2022).


Comentários:

  1. Trumhall

    Bravo, seu pensamento é ótimo

  2. Varney

    Palavras legais

  3. Esau

    Concordo, ideia muito útil

  4. Dusar

    Mas eu gosto ... legal ...

  5. Nalar

    Resposta rápida, um sinal de inteligência rápida;)



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